食育を考えるじゃがいも料理
おいしく食べるじゃがいも料理
じゃがいもの特徴や子供のじゃがいもを使ったおやつの紹介
じゃがいもの特徴と選び方
じゃがいもを使った料理は定番になっています。カレーや肉じゃが、コロッケ、ポテトサラダなどいろいろありじゃがいも自体嫌いな人は少ないと思います。
じゃがいもは大きくわけて2種類ありまんまるな形の男爵や長細いメイクイーンです。じゃがいもはビタミンCが多いのも特徴で、1日に必要なビタミンCがたったじゃがいも2個で取れてしまいます。
じゃがいもを調理してもしなくてもこのビタミンCは損なうことはないみたいです。じゃがいもを使うときの注意点は泥はよく落とすのも基本ですがじゃがいもの芽もしっかりとることです。このじゃがいもの芽にはソラニンという毒素があるので必ず取らなくてはなりません。
じゃがいもの選び方としては、傷が少なく芽がないもので、皮がうすくて重みがあるものが良いと思います。できれば形が良いものもいいと思います。
じゃがいも料理の定番と工夫
じゃがいも料理の定番といえば、子供が大好きなカレーやおふくろの味の肉じゃが、できたてのアツアツがおいしいコロッケ、失敗しないじゃがいも料理と言われているポテトサラダ、新鮮なじゃがいもの味がわかるじゃがバターやこふきいもなど、たくさんあります。じゃがいもは毎年たくさん取れるので価格もやすいしいろいろな料理に合うので活用しやすい食材でもあります。
じゃがいも料理のレシピは、たくさんあるのですが、工夫しやすい食材だと思うので自分で考えて工夫をするのも良いと思います。じゃがいも料理がひたしまれるひとつとしては、常温保存できたり、ある程度の期間ならばもつのでじゃがいもは使いやすいと思います。最近言われている食育などにもじゃがいも料理が良いといわれています。
子供のおやつにじゃがいも料理
子供にとって食育がいろいろと考えられています。その中でじゃがいもはファーストフードでの人気メニューのフライドポテトなどがありますが、子供のおやつと考えるとフライドポテトに使われている油などが良くないなどと言われています。手軽で子供たちも好きなのでついつい頼ってしまいますが、じゃがいもなら家庭で簡単に子供のおやつとしてつくることができます。
家庭で簡単にできるポテトチップスは、油を使わなくてもできます。じゃがいもを薄くスライスしてアク抜きをするため水につけます。その後天日干しにすればできあがりです。天日干しが面倒であれば電子レンジで加熱しても良いですし、ポテトチップスのパリパリ感が良いのであれば、じゃがいもが半乾きの時点で、さっと油で揚げるのも良いと思います。あとは、ジャがバターなどじゃがいもの素材を生かしたおやつも
子供に喜ばれると思います。食育を考えて子供と一緒にこういったじゃがいものおやつを作るのも楽しいと思います。